Na akkor lássuk az erjesztést! Először a vörösbort oltjuk be fajélesztővel, mert a rozé még ülepedik, pihen. További 24 órán keresztül pihenni is fog. A vörös azonban harcra kész,a szőlőfeldolgozás előtti, 10 gramm kénezés agyonütötte rajta a vadélesztőket, utat engedve egy jó minőségű, kiszelektált…

Mazsola és Tádé egy szép júniusi napon érkezett hozzánk, kint sütkéreznek a napon. Mazsola és Tádé úgynevezett barrique hordók vagyis tölgyfából készített, a belső felületükön megpörkölt, karamellizált réteggel rendelkező bortároló eszközök. Mazsola onnan kapta a nevét, hogy tőle azt várjuk…

A fotón a frissen kierjedt, első fejtésen átesett szürkebarát látható. Igen a pohárban. Miért ilyen zavaros? Mert még vadonatúj. Az első fejtés után több hónap, mire az élesztősejtek leülepednek az aljára, és a bor letisztul. Az első fejtés nyíltan történt, mint az egészséges boroknál általában,…

Bizonyára sokakat bosszant, hogy a borosüvegek újrafelhasználása jelenleg sehogy sem áll kis hazánkban. Igen ez így van. Ennek sokféle oka van, az egyik fontos ok, hogy kb. 4 milliárd féle borosüveg létezik, és lehetetlen a megfelelő borosüvegeket szétválogatni és visszajuttatni a "feladóhoz (nem…

És mintegy varázsütésre (de lehet, hogy megrendelésre), megérkezett 3000 db kiváló minőségű, belső menetes csavarzár! A jövő a csavarzáré. Steril olcsó, kíméli a paratölgyeket, könnyen gépesíthető, megtartja az újborban természetes módon meglévő oldott széndioxidot, visszazárható és…

Ez a 2015-ös szüretelésű, finom rajnai 2016 óta, tehát eddig úgy másfél éve a palack foglya. Természetesen nem a teraszon érleljük, ez a pár csak a fotó kedvéért lett idecibálva, de ment is vissza azonmód.  Mivel borpaletta, ebből is két változat készült, egy szűrt és egy szűretlen. Palackozáskor…

Egy nemzetközi hírű, jólmenő borászat megalapításánál az első, és legfontosabb szempont a panoráma megválasztása. Minden más (szőlőművelés, borstílus, pince árképzés stb.) másodlagos. Ellenvéleményeket Poste Restante kérjük az alábbi címre: Zamárdi Kőhegy.

A képen az idei szürkebarát mustfoka látható, a profiktól elnézést kérek, hogy nem töltöttem színültig az ibriket, így is látszik, hogy kábé 19 mustfok, a törteket ehhez a cikkhez hanyagolom - no meg a hőmérsékletkorrekciót is.  Van mit tanulni ezen is! Mert mit is mutat ez a 19? A mustfokoló egy…

Hogyan postázunk bormintákat, hogyan küldjük a borlaborba? Használt PET-palackban! Miért ilyen csúnya formátumban küldjük, és nem burgundi üvegben, ledugózva szép címkével? Mert az üveg törékeny, nem bízzuk a postára. Hogy néz ki egy borlabor-eredmény? Megmutatom ha megérkezik!

Péter meg fog bocsátani, hogy rajta van ezen a fényképen ez a szürkebarát "születése", és amikor ezt a képet lőttem, még nem állt össze bennem, hogy egy egész szüretet le kell blogolni, úgyhogy ez az egyetlen képem van róla. Mármint a beérkező szürkebarátról. Ládában érkezett, finoman,…