A bor színes szagos folyadék. Ha szép savak vannak benne (meg ha csúnyák), azok úgy dolgoznak, ahogy a savak szoktak: marnak. Egyik reggel arra értem a pincébe, hogy a tartályaim a 2016-os reduktív chardonnayban lubickolnak. Egyszerűen nem jöttem rá, honnan ömlött ki a bor, amíg a fényképen…

Sárdoné, sárdoné énekli az ismert dal. De mit is kornyikál? Egy francia eredetű szőlőfajta nevét. Ami a világban az egyik legelterjedtebb fehérborszőlő fajta. Borászként előnyei közé sorolhatjuk, hogy kábé minden receptet kiválóan hoz: legyen az a bor egy tartályos érlelésű, friss gyümölcsös…

Nincs is annál szebb, mint amikor egy dugó átázik. Minden borász kedvence! De miért van ez? Hát azért, mert százféle parafadugó-minőség létezik, százféle árban, a darabonkénti 5 forintos ártól (ami csak kreatív-hobbi célra jó, mondjuk zsiráfot csinálni belőle) a darabonkénti 50-60 forintosig (sőt…

Mi lehet az az anyag a bal oldali kádban, ami úgy rárakodott szélére, hogy kalapáccsal sem jön le? Olyan, mintha egy réteg nemesvakolatot szórtak volna a műanyag taposókádra. Kinézetre is - tapintásra is lábazati vakolat. Ez a "híres" borkő, ami a szőlőben, tehát a mustban, tehát a borban lévő…