Ez a 2015-ös szüretelésű, finom rajnai 2016 óta, tehát eddig úgy másfél éve a palack foglya. Természetesen nem a teraszon érleljük, ez a pár csak a fotó kedvéért lett idecibálva, de ment is vissza azonmód.  Mivel borpaletta, ebből is két változat készült, egy szűrt és egy szűretlen. Palackozáskor…

Egy nemzetközi hírű, jólmenő borászat megalapításánál az első, és legfontosabb szempont a panoráma megválasztása. Minden más (szőlőművelés, borstílus, pince árképzés stb.) másodlagos. Ellenvéleményeket Poste Restante kérjük az alábbi címre: Zamárdi Kőhegy.

A képen az idei szürkebarát mustfoka látható, a profiktól elnézést kérek, hogy nem töltöttem színültig az ibriket, így is látszik, hogy kábé 19 mustfok, a törteket ehhez a cikkhez hanyagolom - no meg a hőmérsékletkorrekciót is.  Van mit tanulni ezen is! Mert mit is mutat ez a 19? A mustfokoló egy…

Hogyan postázunk bormintákat, hogyan küldjük a borlaborba? Használt PET-palackban! Miért ilyen csúnya formátumban küldjük, és nem burgundi üvegben, ledugózva szép címkével? Mert az üveg törékeny, nem bízzuk a postára. Hogy néz ki egy borlabor-eredmény? Megmutatom ha megérkezik!

Péter meg fog bocsátani, hogy rajta van ezen a fényképen ez a szürkebarát "születése", és amikor ezt a képet lőttem, még nem állt össze bennem, hogy egy egész szüretet le kell blogolni, úgyhogy ez az egyetlen képem van róla. Mármint a beérkező szürkebarátról. Ládában érkezett, finoman,…

A bor színes szagos folyadék. Ha szép savak vannak benne (meg ha csúnyák), azok úgy dolgoznak, ahogy a savak szoktak: marnak. Egyik reggel arra értem a pincébe, hogy a tartályaim a 2016-os reduktív chardonnayban lubickolnak. Egyszerűen nem jöttem rá, honnan ömlött ki a bor, amíg a fényképen…

Sárdoné, sárdoné énekli az ismert dal. De mit is kornyikál? Egy francia eredetű szőlőfajta nevét. Ami a világban az egyik legelterjedtebb fehérborszőlő fajta. Borászként előnyei közé sorolhatjuk, hogy kábé minden receptet kiválóan hoz: legyen az a bor egy tartályos érlelésű, friss gyümölcsös…

Nincs is annál szebb, mint amikor egy dugó átázik. Minden borász kedvence! De miért van ez? Hát azért, mert százféle parafadugó-minőség létezik, százféle árban, a darabonkénti 5 forintos ártól (ami csak kreatív-hobbi célra jó, mondjuk zsiráfot csinálni belőle) a darabonkénti 50-60 forintosig (sőt…

Mi lehet az az anyag a bal oldali kádban, ami úgy rárakodott szélére, hogy kalapáccsal sem jön le? Olyan, mintha egy réteg nemesvakolatot szórtak volna a műanyag taposókádra. Kinézetre is - tapintásra is lábazati vakolat. Ez a "híres" borkő, ami a szőlőben, tehát a mustban, tehát a borban lévő…