Így néz ki 1 tonna cabernet sauvignon, szigorúan ládába szüretelve, kézzel, fürtönként. Most eláruljuk, mi lesz belőle. Az 1 tonnát harmadolni fogjuk, az első harmadból rozé lesz, a másik kétharmad kádban fog erjedni 10 napig. Utána ez a rész is acéltartályba kerül,amíg fel nem szabadul egy…

Juj, már megint valami ótvar kemikália mi? Hát igen, ezek a modern borászok gusztustalanok! Habár...! Ha valaki jobban szereti, a tiszta, gyümölcsös illatokat a borban, mint a Széchenyi fürdőt, akkor el kell keserítsem: ez csak tápsóval megy. Miért? Mert a tiszta illat érdekében, 24-36 órán…

Mazsola és Tádé egy szép júniusi napon érkezett hozzánk, kint sütkéreznek a napon. Mazsola és Tádé úgynevezett barrique hordók vagyis tölgyfából készített, a belső felületükön megpörkölt, karamellizált réteggel rendelkező bortároló eszközök. Mazsola onnan kapta a nevét, hogy tőle azt várjuk…